Смак сирів «абонданс», «бофор» і «комте» може змінитися найближчими тижнями через посуху та тимчасові зміни у правилах їхнього виробництва.
Ці сири мають європейське маркування AOP — захищене найменування місця походження. Воно передбачає, зокрема, використання трави з певного географічного регіону: Альп для «абондансу» та «бефору» і Юрських гір для «комте».
Зміна раціону корів може позначитися на смакових властивостях сирів.
